煲粥 (第1/1页)

    

煲粥

    上午的补习课上，讲到昨天布置的练习题。对答案时，余清淮错得没那么多。

    她心情顿时轻快不少。

    下午到宋柯房间里的时候，她情绪平稳地开口：“少爷晚上想吃点什么？”

    彭姨说少爷这两天嘴挑，要让他自己点菜。

    宋柯撇了她一眼，跟没看到这个人似的，冷冷吐出一个字：“粥。”

    余清淮反应如常，仿佛完全没察觉他的冷淡，就像是钝感得不怕冷箭的木头桩子，轻声应了就进了厨房。

    她准备煲佛跳墙粥。

    传说这道菜源于清朝，一位进京赶考的秀才路上带了一坛酒香四溢的珍馐，引得路过的和尚都跳墙偷尝，因而得名。

    人参、瑶柱、鲍鱼、鱼肚、香菇、鸡rou十几种材料，为了层层入味、质地软烂，要炖上六小时以上。

    米要煮得透，汤要吊得清。

    她先把泡发好的花胶和瑶柱捞出来冲净，鲍鱼削好壳，鸡腿rou切块焯水，再另起一锅吊鸡汤。灶上两口锅并着炖，厨房里都是安静的水声和锅边细细的气泡响。

    珍珠米与小米淘净、浸泡，晾干后与炒香的配料一起入砂锅。等鸡汤熬好，便一点点舀进去慢慢炖。

    火候不能急，太快汤就浑了。一锅粥从下午熬到天黑，她几乎没离开厨房，只在一旁翻出单词本，一边背词，一边看火。

    粥熬到米化汤浓、浮油撇净、锅底微黏，她才收了火。

    已是晚上七点。

    她从碗柜里挑了一个釉白色的汤碗，碗用热水烫过，再舀一碗粥进去，表面撒几片枸杞装饰，端着出了厨房。

    结果一端进去，就听宋柯不耐地抱怨：“怎么这么晚。”

    余清淮垂着头不坑声，丝毫不提这碗粥自己费了多大功夫。

    宋柯也懒得理她，他也确实饿了，端过来舀一勺尝了一口。

    绵软的白粥顺着喉咙入腹，一路滑进胃里，干贝和瑶柱的鲜全都熬进了米汤里，带着一股细腻的黏润，稠糯中透着隐隐的甘甜。

    宋柯整个人都被这口热粥熨得松了劲。

    饶是他见多识广，各个国家的米其林餐厅也摘星不少，这一口依旧叫他有些动容。

    他抬起眼，看了看站在一旁不声不响的人，忽然问：

    “这粥是你做的？还是彭姨？”

    宋柯并不清楚这两天晚餐的分工。

    余清淮点点头：“我做的。”

    他想这余清淮这人真是个闷葫芦，不吭气也不邀功。

    在余清淮的眼里，宋柯好像突然对这粥有了强烈的兴趣，问她什么时候开始煲的，怎么做的，细节也要讲。

    余清淮还是如实地开始讲，做一碗佛跳墙粥有哪些步骤，从干货的泡发、鸡汤的吊制，一路讲到熬煮的火候。

    偶尔会被宋柯打断：“所以你今天一下午都待在厨房，给我熬粥？”

    “嗯。”

    宋柯听着听着，舀粥的动作不知道什么时候就停了，只一直盯着余清淮看。

    像是想从她这张平静的脸上，看出点什么来。

    余清淮被他盯得发毛。