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的菜品十年不变，都是些老掉牙的菜式。跑堂的态度差，厨子懒散，后厨脏乱。这样的酒楼，能撑到现在已经是奇迹了。

    “得大改。”

    她合上账本，“从里到外，全得换。”

    “你想怎么改？”

    萧煜问。

    “首先，菜品要更新。”

    沈星若道，“京城里那些贵客，什么山珍海味没吃过？咱们得做点不一样的。比如，可以做一些特色菜，用本地食材，做精致些。还可以推出套餐，让客人一次尝到多种口味。”

    她顿了顿，又道：“其次，服务要改善。跑堂的要培训，说话要客气，动作要利索。酒楼里可以设雅间，给那些谈事或者喜欢清静的客人。还可以请些说书先生或者弹唱的女子，增加趣味。”

    “最后，装修也得翻新。现在的样子太旧了，得弄得亮堂些，有特色些。比如，可以弄些屏风、字画，摆些花草，让客人觉得舒服。”

    萧煜听得认真：“这些主意不错。但实施起来，需要时间。”

    “我知道。”

    沈星若道，“所以我想，先从菜品入手。明日我去酒楼看看，尝尝他们的菜，再定新菜单。”

    萧煜皱眉：“你身子……”

    “我就在酒楼里坐着，不走路，不累。”

    沈星若保证，“而且，我也想出去透透气，在府里闷得慌。”

    萧煜看着她期待的眼神，终究还是心软了：“好，但必须本王陪着。”

    “嗯。”

    沈星若笑着点头。

    第二日，两人便去了云雪楼。

    酒楼的位置确实好，三层小楼，临街而立。但门口冷冷清清，没什么客人。

    掌柜的是个五十来岁的中年人，姓钱，见萧煜和沈星若来了，连忙迎出来。

    “王爷，沈小姐。”

    钱掌柜有些紧张，“楼里……楼里还没收拾，您二位……”

    “无妨。”

    沈星若道，“把你们的招牌菜，都上一份。”

    钱掌柜连忙应下，跑去后厨吩咐了。

    沈星若在一楼大堂坐下，环顾四周。大堂里桌椅陈旧，地面有些脏，空气中隐约有股油腻味。跑堂的伙计靠在柜台边打盹，见客人来了也不招呼。

    她摇了摇头，这样的酒楼，能有人来才怪。

    很快，菜上来了。一盘红烧rou，一盘清蒸鱼，一盘炒时蔬，还有一碗汤。菜色普通，摆盘也不讲究，味道更是平平。

    沈星若每样尝了一口，就放下了筷子。

    “钱掌柜，”她道，“这些菜，在京城随便哪家酒楼都能吃到。客人凭什么来你这儿？”

    钱掌柜擦了擦汗：“这……这是祖传的菜谱……”

    “祖传的菜谱，也得与时俱进。”

    沈星若道，“从今日起，酒楼停业整顿。所有厨子、跑堂，全部重新培训。不愿意的，给笔银子走人。愿意留下的，工钱翻倍，但必须按新规矩来。”

    钱掌柜愣住了：“停业？那……那楼里的生意……”

    “现在的生意，有跟没有一样。”

    沈星若淡淡道，“停业整顿，是为了以后更好的生意。钱掌柜，你是想继续这么半死不活地撑着，还是想搏一把，让云雪楼重新成为京城第一酒楼？”